大頭妹部落格: 07/01/2009

2009年7月20日星期一

新社薰衣草森林(四)

薰衣草森林，是一棵長在新社深山中，長在森林旁，花開不斷的薰衣草，是深山咖啡屋命名的由來，也標記著兩個女孩夢想的起點。

當時，沒有人相信她們能夠做得起來，她們自己也沒有絕對的把握；家在卓蘭的慧君，甚至不敢告訴家人她已辭掉外商銀行的工作，離開台北，在偏僻山區開了家咖啡屋；為了隱暪這件事，慧君每個週末都要編一套為何不能回家的理由，直到慧君媽媽意外看到她接受電視訪問，才恍然大悟女兒最近為何行徑怪異

此時的薰衣草森林已走過了最艱難的創業階段，慧君也幸運地避掉開業前與家人可能發生的口舌爭辯。

庭妃是雙魚座，慧君是摩羯座，但無論是從外型或是做事的方式，所有的人都認為她們兩個人是錯置的，該是實際的慧君，卻浪漫得無可救藥、不切實際。兩人因夢想而結識，但這夢想不是相同，只能說是相似，6年級前段班的庭妃是從高中時就有開山中咖啡屋的念頭，但比庭妃大個2、3歲的慧君，辭掉外商銀行的工作，想的卻是找一個可以畫畫和種田的地方，對於如何生財如何經營，完全沒有可以落實的規劃。

如果說實現夢想就像蓋房子，那麼庭妃築起的就是支撐夢想的樑柱，而慧君扮演的就是上色佈置的角色，這樣完美無缺的互補，她們的相識除了命中注定，實在找不到其他的解釋

看著一家家開張的薰衣草森林，除了為她們的成功感到祝賀與高興，還有更多更多，是佩服她們對實現夢想的決心與毅力。

新社薰衣草森林(三)

薰衣草森林　兩個女孩的故事

長在森林旁，一棵花開茂盛的薰衣草，是薰衣草森林命名的由來，這是懷抱共同夢想的兩個女孩開的店。

故事的起頭，這兩個女孩既非姐妹，亦非朋友，促成她們相識的是，兩個相似的夢想：林庭妃的表嫂是詹慧君的朋友，表嫂分別聽著兩人作夢，逐漸覺得兩人有相似的夢想因子，於是，牽起手中那條線，拉近了兩人，這是緣份的開始；一次的深談，4個月後，第一家薰衣草森林正式在台中縣新社鄉開張。

雖有夢想，但兩個人都沒有資金支援，東拚西湊，各提了100萬元，就在庭妃姨丈王先生大方提供的土地上，搭建起峇里島風格的咖啡屋──其實是在經費極為拮据的情況下想出的辦法，只有屋頂沒有牆的建築，對於省錢有極大的幫助。

店是開張了，開在新社鄉的深山荒野，但沒有人看好她們，這個連手機都收不到訊號的「鬼」地方，誰會來喝開咖啡？憑藉著夢想力量往前衝的兩人，除了勇敢與創意，也沒有別的資產，為了樽節成本，只好央請庭妃的阿姨擔任大廚，內外場就由兩人分別負責，從未端過盤子的兩人，穿梭在依山而建的場地中，上上下下，打翻飲料是常事；

不敢買太多的設備，能省則省，許多東西都是從庭妃家裡先搬來暫時用著，家裡要煮飯，卻找不到電鍋之類的烏龍，在薰衣草森林創業初期，在庭妃家中不斷上演著。

這家深山中的咖啡屋，以極克難卻不簡陋的方式開張了，客人也極其沈醉於此地的氣氛，浸淫在大自然的幽靜，重新調整呼吸與步伐，再以休養生息之後的心情回到工作，許多人深深愛上了這家店

不過，現實面卻是，廠商根本不願意送材料到這麼偏遠的地方，有些廠商送了一次就「謝謝！再聯絡！」，也有持續送貨的廠商，但每次送貨來都要惡狠狠地把她們「削」一頓，錢給廠商賺，卻要低聲下氣地被修理……

廠商不肯送的材料，庭妃只好自己開車去買，但來自高雄的她，對於台中的路況全然陌生，明明只要20分鐘可以抵達的地方，迷路找路卻可以花掉2小時；開店的初期，許多事前想不到的困難，一個接著一個來。

不過，事情很快就有了轉折，網路信件的轉傳，將兩人的夢想、將薰衣草森林的氣氛擴散到台灣各地，客人蜂湧而至，短短幾個月之內，這家被食品材料廠商拒絕往來的深山咖啡屋，擠滿了人潮

兩人開始聘請人手幫忙、擴張店面、計劃分店，再加上應付主動上門要求訂購的食品材料廠商，日子就在做不完的事情中，像飛一樣地過去了。

開業初期的忙亂，這已是2001年年底的回憶。

新社薰衣草森林(二)

蘋果薄荷
可以生吃、煎烤、驅蟲、沐浴....還可以拿來做精油，再拿到香草鋪子賣。

巴格旦鼠尾草
泡茶、沐浴、觀賞、護膚 ...也可以拿來做精油，再拿到香草鋪子賣。

台灣薄荷。

大頭妹吃冰淇淋。

酸模。又叫小醋草。可作為醋的代用品。

百子蓮，又叫愛情花。

賣花茶冰淇淋...等等的地方，紫丘咖啡館。
薰衣草梅蜜100
迷迭香綠茶90
拿鐵咖啡110....
情人慕斯派90
摩卡提拉派90
芒果堤拉派90....
冰淇淋40
薰衣草冰淇淋70....等等

大頭妹的小時候，頭上無毛。遺傳她的大頭媽。
果然，小孩子是不能偷生的。

紫丘咖啡館。先結帳再領號碼。

薰衣草森林志工。沒想到來做農夫，都是自願的志工。不簡單呢。

好多穿著紫色衣服的志工。

種薰衣草不難。要曬太陽6小時。給水不用多，表面土壤乾了再澆，夏天傍晚澆水，下雨天不用澆。一星期喝一次牛奶，比例是1:5。修剪枯葉。換盆，買回家一星期後移到大盆。嗯...其實還蠻難的，喝牛奶呢。

大頭妹今天要介紹的是，二個女生開的店。薰衣草森林http://www.lavendercottage.com.tw/。

薰衣草森林在台中縣新社鄉中和村這個偏遠的山區，開始了第一家店，而二個女生築夢踏實的故事傳揚開來，尤其藉由網路的分享散播，更打動了許多人，國內也吹起了一股返鄉工作、歸回園居、勇敢夢的熱潮；而且不知覺中，國內許多以香草為主題的餐廳、休閒產業如雨後春筍般蓬勃起來，如今的新社鄉已有「紫色之鄉」的稱號。

　　慧君原來在台北銀行工作，因為喜歡香草產品，進而興起自己種香草的念頭，在四處學種香草的過程中，於是萌生了開一家有香草田的咖啡店想法，為了實現這個夢想，她四處找地最後找到了新社這個山區，毅然決然辭去了外界認為的「金飯碗」工作，當時銀行同時還專業地提醒她，要做地緣調查、客源分析等開店評估，她心思，只是開一家單純的咖啡店、過簡單樸實生活，每天只要有兩三千元收入便可以維持開銷，又不是要成立什麼大企業，沒必要如此複雜，也因為單純的信念，讓她踏出築夢的第一步。

　　為了築夢，當然必須面對所有的困難，包括父母對銀行工作的傳統價值觀，還有因為前男友的反對而導致感情生變。

　　但她仍堅持走一條沒人走過的路，她喜歡有生命溫度的東西，與人接觸也讓她感到親切。